天博体育官方平台入口:第11届食品科学国际年会-刘承初教授：提升水产食品可持续性和安全性的智能养殖和先进加工技术
发布时间：2024-05-05作者： 来源： 洛阳天博体育官方平台入口食品有限公司
报告标题
提升水产食品可持续性和安全性的智能养殖和先进加工技术水产品（鱼贝类）为人类提供理想的营养素搭配，是人类健康膳食的重要组成部分。由于生长夸耀 浮夸水中的鱼类和贝类需要经过无数复杂的工序（即从生长、收获、收后处理和加工、流通和贮藏）才能从水域到达餐桌，因此保障水产食品的可持续性生产和食用安全性尤为重要。本报告将简要介绍智能化可持续性贝类养殖管理技术(S3AM) 、大西洋三文鱼循环养殖技术(SAS2) 和几种先进的水产食品加工技术，然后重点讨论自然消除牡蛎副溶血性弧菌的致冷循环湿藏净化和提高即食型新鲜大西洋蓝蟹肉微生物质量和保藏期的高静水压加工技术。报告最后还将简要分享基于智能机器人视觉引导的蓝蟹壳肉分离自动化技术体系研发动态。
专家介绍
马里兰国家海洋援助计划推广部 首席海洋食品技术岗位专家
马里兰大学农业与自然资源学院 推广教授
刘承初博士从事海洋食品科学与技术领域工作30余年。曾就职于上海海洋大学食品学院任教授和博士生导师，现任马里兰大学农业与海洋技术推广岗位专家/推广教授（终身），专职从事海洋食品科学与技术领域的教育、培训、新型实用技术研发和推广服务工作。主要教育推广工作：（1）海洋食品安全培训和教育，（2）马里兰蟹肉质量控制与监督，（3）海洋食品与健康讲座。主要研究方向：（1）超高压加工和新包装技术，（2）净化技术提高生食贝类安全品（3）智能化养殖和水产食品加工技术。曾受邀参加联合国粮农组织和世界卫生组织水产食品副溶血学弧菌和创伤弧菌的风险评估专家会议，并参与联合国粮农组织2020年出版的系列出版物（Microbiological Risk Assessment Series No. 20, Rome, 2020)。曾任联合国粮农组织和世界卫生组织的双壳贝类沙门氏菌风险评估专家小组成员(2011-2013)、联合国教科文组织政府间海洋学委员会联合国教科文组织政府间海洋科学委员会西太分委会（UNESCO/IOC/WESTPAC）有毒海洋生物及其毒素项目指导委员会成员（2010-2017）。 刘博士2022年当选国际食品科学院院士，先后获（美国）食品科学技术学会（IFT）水产食品分会杰出服务奖（2022）和优秀志愿者奖（2017）、中国水产学会范蠡科学技术奖（2022）、中国产学研合作创新成果奖（2021）、美国Epsilon Sigma Phi协会推广奖（2018）、华美食品学会杰出成就奖（2018）、国际水产食品监督协会杰出成就奖（2017）。主要学术兼职：华美食品学会的主席（2023-2024）、（美国）国家水产食品危害分析与关键控制点培训与教育联盟指导委员会成员（2014-现乐陶陶 喜洋洋）、（美国）食品科学技术学会（IFT）水产食品分会会长（2019-2020）；从2007年起兼任SCI期刊J. Aquatic Food Product Technology的副主编（Receiving Editor），同时兼任J. Food Protection (2020-present)和Food Science and Nutrition (2017-present) 编委会成员。 声明:本网站部分文章来自网络，转载目的在于传递更多信息。真实性仅供参考，不代表本网赞同其观点，并对其真实性负责。版权和著作权归原作者所有，转载无意侵犯版权。如有侵权，请联系www.zhkjhq.com(天博体育官方平台入口)删除,我们会尽快处理，天博体育官方平台入口将秉承以客户为唯一的宗旨,持续的改进只为能更好的服务。-天博体育官方平台入口(附)
